דג אבו-נפחא | הבלוג של דיפוזיה

< לכל הפוסטים

?מה הקשר בין מאכל יפני רעיל והיי של דולפינים

(Puffer fish) נפוחיתיים הם משפחה של דגים, הידועים בכינוי פאפר-פיש

המשפחה כוללת מגוון מינים, רובם ארסיים. דגי הפאפר-פיש חיים בעיקר באיזורים טרופיים. בישראל ניתן למצוא אותם בים סוף, באילת. הוא מכונה בישראל גם אבו נפחא

מנגנוני הגנה

ניפוח - דגי הפאפר-פיש יכולים לנפח את עצמם על ידי בליעת מים (מכאן הכינוי שלהם בעברית/ ערבית – אבו נפחא). כתוצאה מכך הם מפחידים טורפים פוטנציאלים, חלקם אף מתקשים לבלוע אותם בגלל גודלם לאחר ההתנפחות

טוקסין – קוצי הדג מכילים רעלן עצבי הנקרא טטרודוטוקסין . הטוקסין חודר לגוף התוקף וחוסם תעלות נתרן תלויות מתח הדרושות להולכה עצבית (יצירת פוטנציאטל פעולה). הטוקסין יכול להוביל לשיתוק שרירים ואף למוות. כמות הטוקסין בדג אחד מספיקה להרוג כ 30 אנשים בוגרים. זהו אחד הטוקסינים המסוכנים ביותר הידועים למדע

הדג כמאכל ביפן

הפאפר-פיש נחשב למעדן ביפן, שם הוא נקרא פוגו . שפים מקצועיים יודעים לנקות את בלוטות הארס של הדג. השפים מקבלים את ההסמכה רק לאחר שנים רבות של למידה משפים אחרים. למרות כל זאת, מיד שנה מתרחשים כמה מקרי מוות ביפן כתוצאה מאכילת הדג

דולפינים בהיי

דולפינים נוהגים להתמסטל מהדג. בכמויות גדולות הטוקסין מסוכן, אך בכמויות קטנות יש לו השפעה נרקוטית. הדולפינים לא אוכלים את הפאפר-פיש, אלא מחזיקים אותו בפיהם ומשחקים איתו. הטוקסין המשתחרר נמהל קצת במי הים ונכנס לגופם, וגורם להם לתחושת היי (ראו סרטון וידאו)

דג האבו-נפחא לפני ואחרי ההתנפחות. הדג ממלא את עצמו במים על מנת להגדיל את עצמו ולהפחיד טורפים פוטנציאליים